La langue de bœuf fait partie des abats. L'idée de la consommer peut rebuter et pourtant la langue de bœuf offre une viande fondante et savoureuse si l'assaisonnement a été soigné et la cuisson adaptée. Une fois cuite au court-bouillon suffisamment longtemps, elle est pelée puis accommodée avec une sauce qui va relever ses saveurs : sauce tomate, sauce piquante... Pour les âmes sensibles, mieux vaut la présenter en tranches au moment de servir agrémentée de sauce.

Terrine de langue d'agneau aux petits légumes
Une entrée surprenante et pleine de saveurs qui met en valeur un abat de choix !Plat idéal un soir d'été...

Carré et langue d'agneau, comme un navarin printanier
Une délicieuse recette d'agneau.

Langues de bœuf au caramel
Un dessert qui n'attend pas pour être dégusté.

Langue de bœuf aux milles feuilles
Une langue de boeuf, avec des courgettes, du riz et des tomates

Feuilletés de langue à l'estragon, sauce à la blanche Hoegaarden
Une recette tradition

Mille-feuille de langue de bœuf fumée et rutabaga au Mont d'Or accompagné de ses légumes oubliés et sauce au Mont d'Or
Une recette proposée par Mont d'or.

Langue de bœuf sauce Madère et petits champignons
Excellent plat pour les jours de fête. Le côté tendre de la langue est finement relevé par la sauce au madère.

Langue de bœuf et sa sauce verte
Pot au feu de boeuf et de langue

Langue salée (dite à la juive) ou langue écarlate
Préparation d'une langue de boeuf à manger froide.Recette pouvant se faire avec un morceau de poitrine de boeuf.

Tongue Burger
Vous aimez la langue de veau? Je sais beaucoup de monde n'aime pas sa texture mais pourtant son goût est délicieux quand elle est longuement cuite dans un court-bouillon…
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