Contrairement à ce que l'on pense, la mousse au chocolat n'est pas un plaisir si coupable, surtout si elle est sans beurre ! Le gras que contient le chocolat peut suffire pour réaliser une mousse au chocolat au beurre, surtout si on utilise de la crème chantilly ou qu'on ajoute quelques jaunes d'œufs à la préparation. On peut aussi réaliser une mousse au chocolat sans beurre avec du tofu soyeux ou du jus de pois chiches. Incroyable, mais vrai !