Magret de canard et sa réduction de bouillon à l'orange, gingembre et amaretto et légumes d'été indien...

Une réduction de bouillon parfumée pour accompagner un magret

Raviole de gambas, velouté de fenouil-orange émulsionné

Une recette simple, j'ai beaucoup aimé la raviole cuite dans le bouillon de crustacé et l'association fenouil-orange avec les gambas.

Verrine à l'orange façon trifle

Frais, léger et gourmand

Boudin noir du Velay aux lentilles vertes du Puy

Une recette originale et délicieuse

Cocotte de chou vert à l'orange

Petite marmite de chou vert avec une petite sauce sucrée-salée.

Chapon au homard

Elixir de Noël aux agrumes

Une recette parfaite pour se réchauffer.

Risotto aux noix de Saint Jacques et gambas

Un risotto qui allient fruits de mer et agrumes avec une touche de safran.

Chapon à la mandarine et à la clémentine

Macarons ganache chocolat à l'orange

De délicieuses gourmandises à croquer.