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Paëlla

Du riz, du safran, la mer, le soleil, la paella est un plat venu d'Espagne, plus précisément de l'Est du pays en Valencia. Son nom vient du récipient dans lequel on prépare ce plat : une grande poêle épaisse et profonde, sans manche mais avec deux poignées, la paellera. Initialement, on ajoutait au riz les produits du moment disponibles dans les potagers et la basse-cour. Peu à peu, chacun à apporté sa variante à cette recette, en ajoutant par exemple crustacés et fruits de mer. On apprécie particulièrement la petite touche safranée qui apporte cette saveur singulière et sa couleur.


La paella traditionnelle

La paella traditionnelle

Une délicieuse paella à déguster entre amis !

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Paella à ma façon

Paella à ma façon

Le classique de la cuisine espagnole ! Je vous donne une des versions existantes....

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Paëlla aux gambas et aux calamars

Paëlla aux gambas et aux calamars

La base pour cette recette est cella de la Paella de Valencia, que j'ai agrémenté de moules, de calamars et de gambas. Ce n'est donc pas la vraie Paella de Valence, mais…

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Arroz con chorizo y pimienta

Arroz con chorizo y pimienta

Riz façon paella au chorizo et poivron vert

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Paella maison

Paella maison

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Paëlla du Sud

Paëlla du Sud

Une paëlla facile à réaliser pour une grande tablée.

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Paëlla originale

Paëlla originale

Un plat convivial aux couleurs de l'Espagne !

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