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Pavé de saumon

Le pavé de saumon est un morceau assez épais du filet de saumon au niveau du dos coupé en portions. Il est généralement sans arêtes. Il peut être cuit en papillote ou à l'unilatéral (cuit côté peau) mais aussi au four. L'essentiel est qu'il ne soit pas trop cuit, il deviendrait alors sec et caoutchouteux. Dans sa cuisson idéale (pour ceux qui aiment évidemment), il doit être à peine cuit avec une chair nacrée. 


Pavé de Saumon au vin d'orange

Pavé de Saumon au vin d'orange

C'est une recette qui va réveiller les papilles! si le vin d'orange est choisi avec soin ce sera le paradis, c'est un mélange subtil et le saumon fond dans la bouche.

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Pavé de saumon et sa déclinaison du Kaki

Pavé de saumon et sa déclinaison du Kaki

Un plat aux saveurs parfumées de la mer qui met à l'honneur le kaki ce fruit d'automne à la couleur rougissante.

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28 avis
Duo de saumon en papillote

Duo de saumon en papillote

Une savoureuse alliance du saumon frais et fumé, agrémenté d'une crème fraîche aux asperges et oeufs de lump.

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Pavé de saumon au gambas

Pavé de saumon au gambas

mettre dans un papier allu le pavé de saumon une pincée d'herbes de provence une tranche de citron posé 2 gambas entier sur le tout fermer la papillotte

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Saumon  à la tapenade

Saumon à la tapenade

Papillotte de saumon aux câpres et à la tapenade.

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Craquant fondant de saumon

Craquant fondant de saumon

Le craquant de grillé et une douce et agréable douceur au palais

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Gratinade au saumon

Gratinade au saumon

Pavés de saumon, crevettes et légumes gratinées à l'Emmental.

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Pavés de saumon crème - curry

Pavés de saumon crème - curry

Faire cuire les pavé au court bouillon. Garder l'équivalent d'un grand verre pour la sauce...

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