Paupiette de sandre pommes - groseilles
Une recette de Gérard CômeChef de cuisine au Château de Noirieux, Briollay, 49
Curry de poisson et fruits de mer
Voici une idée de plat à base de poissons et de fruit de mer contenant de nombreux nutriments excellents pour la santé. La sauce est très légère à base uniquement de…
Dos de cabillaud à la purée d'aubergines
Léger et parfumé à la fois
Filets de grenadier, spaghetti de pamplemousse sur lit de patates douces et émulsion de gingembre
Une petite pièce montée en rose & blanc, alliant terre et mer, sucré et salé, doux & acide.
Salade de râble de lapin au cabillaud, pousses de radis et fleurs d'herbes fraîches, carottes crues et chip de carottes
La salade de râble de lapin et cabillaud, allie terre et mer en un mélange subtil et original accompagner de fleurs et feuilles de salades mêlées pour composer une assiette…
Amuses bouches minute de requin
Minis brochettes de requin
Corolle aux crevettes, pétoncles et poireau
Une délicieuse corolle pleine de saveurs.
Tartare de cabillaud aux asperges
Une assiette qui allie simplicité, douceur et raffinement ; peu caloriques, seules les petites billes de fromage de chèvre le sont un peu plus que le poisson ou les légumes,…
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