Parmentier de canard économique
Parmentier de canard, pommes caramélisées au miel et tuile de parmesan, noisette grillée
Vous regardez : Pommes de terre au four façon tartiflette
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Le Sud Ouest
Fromage, magret, piment, confiture de figue et pommes sautées.
Suprême de volaille au lapsong souchong
Des suprêmes de volaille en sauce.
Parmentier de Saint-Jacques au vinaigre de cidre
Par Claude ESPRABENS, Château la Chenevière à Port en Bessin.
Coquilles Saint-Jacques crème de vittelotte et jus de pomme réduit
Par Denis LECLERC, Manoir de la Drôme à Balleroy.
Saturnes de Saint-Jacques rôties, purée mousse de brocoli et crème d'endives
Par François LAURENT, Lycée Hôtelier à Douvres la Délivrande.
Crêpes de pommes de terre à l'andouille de Vire
Facile et rapide !
Sorbet de la mer sur son lit de parme
Entrée aux huitres.
Andouille de Vire au Pont-l'Avêque purée de pomme de terre gratinée
Gratin pommes de terre et andouille de Vire.
Gaufre de pomme de terre au saumon fumé, crème d'Isigny acidulée
Par Eric Fréchon - Le Bristol à Paris.
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