Lingot de queue de bœuf confite en mosaïque de légumes, navets aux pieds de veau caramélisés, légumes croquants en écume de raifort, huile persil et ail des ours

Bœuf grillé, crème au raifort et aux câpres

Une viande grillée et juteuse, accompagnée d'une crème piquante et acidulée.

Tartare de kaki persimon

Un tartare de kaki persimon pour un maximum de plaisir gustatif !

Feuilleté au saumon et crème de raifort

Une entrée de fête ou un plat principal pour gourmands.

Tartelettes relevées à la tomme de Savoie

Un vent de créativité venu des pays de l'Est souffle sur cette recette qui dépayse les papilles et met en valeur la saveur de la Tomme de Savoie.- 5e prix 2009 -

Petits rouleaux de jambon cuit farci de crème fouettée avec du raifort râpé

En entrée froide, cette recette slovaque de roulade sunka-chrem

Cake pomme raifort

Cake salé à servir à l'apéritif ou en entrée avec une salade.

Pruneaux enracinés au raifort, tomate râpée et saumon frais

Salade de Vitelottes et sa sauce au raifort

Bouchées de chou vert et canard, condiment piment raifort

Par William LedeuilA l'intérieur de petites feuilles de chou vert cuites à la vapeur, une farce à base de foie gras, gésiers et cuisse de canard, dans laquelle se r…