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Veloutés

Bien plus qu'une simple soupe, le velouté est une spécialité qui associe la saveur du légume à la douceur d'une bonne crème fraîche. Si tous les légumes, ou presque, réussissent bien leur mariage avec la crème, certains sont plus particulièrement adaptés aux veloutés. C'est notamment le cas du poireau, du cresson et de la carotte. Quant au radis noir et au chou-fleur, ils voient ainsi leur amertume atténuée, et leurs saveurs étonnamment sublimées par la crème.


Velouté de potiron maison

Velouté de potiron maison

Une soupe oui... mais pas seulement un soir de semaine : pour une entrée chic, un velouté de potiron bien présenté !

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Velouté de châtaignes et pétales de bacon grillé

Velouté de châtaignes et pétales de bacon grillé

Un velouté de châtaignes cuites dans un bouillon de volailles avec des échalotes et du céleri, tout simple ! Quelques pétales de bacon grillé dessus et dégustez ce délice.

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Velouté de radis noir à la fève tonka

Velouté de radis noir à la fève tonka

Un velouté assez original par l'utilisation des radis noir en soupe. Un délice!

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Velouté de chou fleur par Marie

Velouté de chou fleur par Marie

Retrouvez les autres recettes de Marie qui composent ce menu : Velouté de chou fleur, Poulet aux épices à ma façon et Salade de fruits avec sa Chantilly

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Velouté Châtaigne-Fenouil

Velouté Châtaigne-Fenouil

Le fenouil se marie à la chataigne pour donner un goût subtil et délicieux.

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Velouté de courges

Velouté de courges

Parfait le soir , pour un repas léger.

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Crème de chou-fleur au parmesan

Crème de chou-fleur au parmesan

Un velouté réalisé très vite et au goût très fin. Il a ravi même les récalcitrants au chou-fleur.Vous pourrez le…

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Velouté de carottes maison

Velouté de carottes maison

Délicieux et simple à réaliser, d'une couleur merveilleuse et d'une saveur fraîche et délicate, ce potage onctueux réconforte par jour de grand froid, l'accompagner de…

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