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Veloutés

Bien plus qu'une simple soupe, le velouté est une spécialité qui associe la saveur du légume à la douceur d'une bonne crème fraîche. Si tous les légumes, ou presque, réussissent bien leur mariage avec la crème, certains sont plus particulièrement adaptés aux veloutés. C'est notamment le cas du poireau, du cresson et de la carotte. Quant au radis noir et au chou-fleur, ils voient ainsi leur amertume atténuée, et leurs saveurs étonnamment sublimées par la crème.


Velouté de légumes

Velouté de légumes

Un velouté tout en douceur pour un délicieux moment...

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Soupe aux noix de Saint Jacques

Soupe aux noix de Saint Jacques

Une recette offerte par KENWOOD, tirée du Livre Soupes, Potages & Veloutés de la Collection Cooking Chef  KENWOOD

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Veloute de Brocoli

Veloute de Brocoli

A bas les mauvais souvenirs de cantine... ce veloute reconcilie tout le monde avec les brocolis!

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Velouté de Potimarron

Velouté de Potimarron

L'onctuosité chaude au parfum de fanes de carottes avec son petit côté croquant craquant: le potimarron se la joue star!

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Petite soupe de pois cassé

Petite soupe de pois cassé

Pour un moment chaleureux en hiver

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