Réalisation très facile et rapide d'un velouté.
Velouté de champignons à la crème fraîche
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Ingrédients (4 personnes)
- une pincée de basilic
- sel poivre beurre
- 2 grosses cuillerées de crème fraîche
- 1/2 litre de bouillon
- 300 grammes de champignons frais
- 1 oignon
- 75 grammes de pommes de terre
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Étape 1 :
Faire revenir les pommes de terre, l'oignon et les champignons dans le beurre pendant quelques minutes.
Ajouter le 1/2 litre de bouillon et le basilic.
Laisser cuire pendant une bonne dizaine de minutes à l'autocuiseur.
Verser la préparation dans un bol à mixer, en ajoutant une à deux cuillerées de crème fraîche. Bien mixer.
Verser dans une soupière et servir avec des croutons de pains revenus dans du beurre. C'est délicieux.
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