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Veloutés d'endive à la crème
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4.1 / 5 14 avis
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Veloutés d'endive à la crème - Photo par christaULVeloutés d'endive à la crème - Photo par christaUL @ christaUL
B
Par Boubette

Bonne soupe hivernale

Ingrédients

4 personnes
  • 5 endives
  • 1 l de bouillon de poule
  • 10 cl de crème fraîche
  • Beurre
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Casserole
  • Robot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les endives en rondelles.

    Faire chauffer le beurre dans une casserole et ajouter les endives.

    Laisser cuire 5 min en remuant (jusqu'à ce que les endives commencent à devenir translucides).

    Ajouter le bouillon et laisser sur feu doux 10 min.
    Retirer la casserole du feu, et passer le tout au mixeur.
    Faire chauffer encore 2 min, après avoir ajouté la crème fraîche.

    Ne pas laisser bouillir!
    Servir aussitôt.

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