Filet de biche à la ficelle, pomme clochard rôtie
Filet de biche poché dans un bouillon de légumes corsé, servi en assiette creuse avec les légumes en garniture fleuriste, du bouillon réduit et une pomme clochard juste…
Vous regardez : Côte de boeuf à la plancha
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Canon d'agneau sauté en croûte de thym
Dans l'assiette, dresser le canon d'agneau en croûte sur une brunoise de rognons et topinabours sautés à l'ail, tomates confites, les manchons des carrés fumés et sautés…
Consommé à la viande
Le bouillon peut servir à accompagner bon nombre de vos plats
Magret de canard farci au chutney de mangues
Magrets de canard revenus à la poêle, puis farcis avec un mélange d'oignon courgette et carotte, mangue et miel.
Agneau au champignon noir et son curry de légumes
C'est un plat complé et delicieux
Supreme de volaille à la normande et potiron confit
Recette savoureuse et original de poulet et potiron
Poulet Yassa
Le plat emblématique du Sénégal
Fricandeau à la bordelaise
fricassée de fricandeau de viande sauce bordelaise
Bœuf à la Guiness et colcannon
A l'occasion de la Saint Patrick je vous propose un plat de circonstance: le boeuf à la guiness!
Bœuf au Guinness
Un ragout de boeuf savoureux avec des croutons delicieux
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