Roulés de dinde farcis à la duxelle de champignons
Une recette légère et parfumée, de fines escalopes de dinde s'enroulent autour d'une farce à base de champignons.
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Tripes à la provençale maison
Les abats on les appel souvent les oubliés de la cuisine, c'est bien dommage, très savoureux, ils font souvent parti de nos repas familiaux.
Côte de bouvillon aux poivrons
Une côte de bouvillon aux poivrons
Museau de porc laqué au four
Museau salé, longuement cuit puis rôti au four avec sa peau croquante tel un biscuit.
Gratin de courgettes à la provençale rapide
Toujours avec des courgettes du jardin, voici un autre gratin : on l'a particulièrement bien aimé ! Le vin blanc apporte un bon petit goût à ce gratin.
Fricassée de pintade à la figue
Une recette proposée par Chef Damien. Une petite fricassée, un peu sucrée- salée. La figue va fondre à la cuisson et apporter couleur et douceur à la recette.
Poires pochées au vin blanc et panées au pain d'épices
Une délicieuse recette fruitée et gourmande qui chipe le vin blanc aux traditionnelles recettes salées.
Mes premiers "pieds et paquets" marseillais
Une recette à base de pieds d'agneau et de petits paquets de panses farcies. La préparation est longue mais agréable... la cuisson est très longue et concentrée en odeurs…
Risotto à l'orange
Un risotto très parfumé qui s'accommode parfaitement avec du canard
Risotto d'automne au potiron, pancetta et noisettes
Un plat de saison idéal pour se régaler.
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