Vous regardez : Rich fruit cake (cake anglais)
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1h 5min
Moyen
Assez cher
Par Nadège du blog Prunille fait son show
Un cake dans la pure tradition anglo-saxonne, avec beaucoup de fruits, de la mélasse...
Cette recette remporte la 2ère place du concours Tronche de cake.
Ingrédients (6 personnes)
- 80g du mélange précédent
- Et maintenant la liste des ingrédients pour la garniture du dessus :
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1 c à c de rhum
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20g de noisettes
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20g d'amandes effilées
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100g de miel
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60g de cerises confites (bien rouges)
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60g de fruits confits (macédoine)
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20g d'oranges confites
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20g de citrons confits
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225g de farine
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4 œufs
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180g de sucre
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1 c à café de levure
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60g de mélasse
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60g de cerises confites
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250g de raisins secs
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50g d'amandes en poudre
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180g de beurre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Battre ensemble beurre et sucre.
Battre les oeufs en omelette puis les ajouter au précédent mélange. - 2
Mélangez la levure et la farine.
Préparez la mélasse et la quantité voulue d'amandes en poudre.
Dans le mélange de base, ajoutez alternativement farine, mélasse et amandes. - 3
Mélangez tous les fruits secs et confits avec le rhum, puis ajoutez les à la pâte.
Mettre de côté 80g de cet appareil.
Versez dans un moule beurré et cuire 45 minutes à 160°C (35min peuvent suffire) - 4
Préparez la garniture du dessus en mélangeant tous les ingrédients. Etalez là sur le dessus du cake (sans le démouler) à la fin de la cuisson et couvrez d'un alu. Re-enfournez 40 minutes (30 peuvent suffire), sans découvrir.
- 5
Laissez tiédir avant de démouler.
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