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Rillette de saumon au boursin ail et fine herbe
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Rillette de saumon au boursin ail et fine herbe - Photo par ghyschRillette de saumon au boursin ail et fine herbe - Photo par ghysch@ Ghysch
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C
Par Christophe ghys

Il s'agit de rillettes de saumon et saumon fumet monter avec du boursin ail et fines herbes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Citron vert1 citron vert
  • 1 œuf de truite
  • Fumet de poisson1 fumet de poisson
  • Tomate cerise2 tomates cerises
  • Salade1 feuille de salade
  • SaumonSaumon cru 0.150 kg
  • Du boursin ail et fine herbe
  • Saumon fumet 2 tranches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire le saumon rose placer le saumon dans un saladier allant au micro onde recouvrir de fumet de poisson recouvrir le tout de film alimentaire et cuire 7 minute au micro onde ensuite laisser refroidir et réserver au frais.

  2. 2

    Préparer les rillettes, hâcher une tranche de saumon fumet et émietter le saumon rose ensuite mettre au batteur avec un demi pot de boursin et battre afin d'aérer la rillettes ensuite rectifier l'assaisonnement en ajoutant sel poivre et jus de citron.

  3. 3

    Passer au dressage pour avoir une jolie boule de rillettes le mieux et d'utiliser une cuillère à boule de glace.

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