• Connexion
  • Inscription
Rillettes de canard
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 85 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Mathilde
Par Mathilde

Pour changer des rillettes de porc ou de thon, optez pour les rillettes de canard encore plus goûteuses.

Ingrédients

6 personnes
  • Vin10 cl de vin
  • Eau10 cl d'eau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Quatre épices0,5 c. à c. de quatre épices
  • Graisse de canard200 g de graisse de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Thym1 branche de thym
  • Oignon2 oignons
  • Canard1 canard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez votre canard en morceaux, ôtez la peau et faites revenir dans une cocotte. Ajoutez le thym effeuillé et le laurier. Ajoutez la graisse de canard et les oignons pelés et émincés finement. Salez et poivrez. Ajoutez l'eau et le vin, couvrez et portez à ébullition.

  2. 2

    Faites mijoter pendant 4 heures en surveillant. Désossez le canard et mélangez. Otez le thym et le laurier, puis versez dans une terrine. Une fois refroidie, réservez au frais.

Commentaires

Idées de recettes