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Rillettes de canard

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Photo par : 750 Grammes

Pour changer des rillettes de porc ou de thon, optez pour les rillettes de canard encore plus goûteuses.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 240 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 10 cl de vin
  • 10 cl d'eau
  • Sel et poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 c à c de mélange 4 épices
  • 200g de graisse de canard
  • 1 branche de thym
  • 2 oignons
  • 1 beau canard
  1. Étape 1 :

    Découpez votre canard en morceaux, ôtez la peau et faites revenir dans une cocotte. Ajoutez le thym effeuillé et le laurier. Ajoutez la graisse de canard et les oignons pelés et émincés finement. Salez et poivrez. Ajoutez l'eau et le vin, couvrez et portez à ébullition.

  2. Étape 2 :

    Faites mijoter pendant 4 heures en surveillant. Désossez le canard et mélangez. Otez le thym et le laurier, puis versez dans une terrine. Une fois refroidie, réservez au frais.

Rillettes de canard

Ingrédients
(6 personnes)

  • 10cl de vin
  • 10cl d'eau
  • Sel et poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 0.5c. à c. de quatre épices
  • 200g de graisse de canard
  • 1 branche de thym
  • 2 oignons
  • 1 canard

Etape 1 :

Découpez votre canard en morceaux, ôtez la peau et faites revenir dans une cocotte. Ajoutez le thym effeuillé et le laurier. Ajoutez la graisse de canard et les oignons pelés et émincés finement. Salez et poivrez. Ajoutez l'eau et le vin, couvrez et portez à ébullition.

Etape 2 :

Faites mijoter pendant 4 heures en surveillant. Désossez le canard et mélangez. Otez le thym et le laurier, puis versez dans une terrine. Une fois refroidie, réservez au frais.

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