Dans une poêle, faire revenir les lardons sans ajouter de matière grasse.
Réserver.

Laver, nettoyer et couper les poireaux en rondelles très fines. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive et les faire cuire environ 15 minutes à feu doux.

Ajouter les lardons, le vin blanc et mélanger. Ajouter ensuite les Vache qui Rit.

Lorsque le fromage est bien fondu, passer la préparation au robot.

A servir en apéritif, tartiné sur des tranches de pain de campagne grillé.