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Rillettes de saumon coco citronnelle dans sa bulle verte
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Rillettes de saumon coco citronnelle dans sa bulle verte - Photo par Julie_Sucré&SaléRillettes de saumon coco citronnelle dans sa bulle verte - Photo par Julie_Sucré&Salé@ Julie_Sucré&Salé
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Par Julie_Sucré&Salé

Un parfum d'exotisme pour réchauffer le saumon de Norvège. Décliné en rillettes, le saumon est sublimé par un subtil mélange de coco citronnelle, coriandre.

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette ronde4 courgettes rondes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Coriandre1 bouquet de coriandre
  • Citronnelle2 tiges de citronnelle
  • Lait de coco25 cl de lait de coco
  • Saumon400 g de saumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper le saumon en gros dés. Couper la citronnelle en 3 dans le sens de la longueur. Émincer la coriandre. Mélanger le saumon avec la citronnelle, la coriandre et le lait de coco. 

  2. 2

    Saler et poivrer. Laisser mariner au frais 1h. Faire cuire 30 min, à feu doux et à couvert, le saumon avec la marinade. Une fois cuit, écraser à la fourchette la préparation et mélanger. 

  3. 3

    Couper la tête des courgettes puis les vider pour les farcir avec les rillettes de saumon. Remettre le chapeau de la courgette sur le dessus et faire cuire au cuiseur vapeur 15 minutes.

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