@ Virgin2p
25min
Facile
Budget moyen
Par Nine
Fraiches et légères, faciles, rapides et toujours appréciées que ce soit en pic-nic, en buffet ou en entrée raffinée !
Ingrédients
6 personnes
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Sel ou sel fin
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Fines herbes
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250 ml de jus de citron
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1 yaourt bulgare
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700 g de pavés de saumon En direct des producteurs sur
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire cuire le saumon à la vapeur jusqu'à ce qui'il soit tout juste cuit, voire encore un peu rosé à coeur.
environ 15 mn en cuit-vapeur, ou 10 mn en cocote minute. - 2
Emiettez grossièrement le saumon dans un saladier, profitez-en pour retirer les arêtes et la peau. Laissez tiédir.
- 3
Ajoutez le jus de citron, le yaourt et les fines herbes ciselées, et mélangez.
Salez. - 4Mettez en terrine et gardez au réfrigérateur pendant une dizaine d'heures minimum, ou une journée.Servez avec du pain de campagne toasté et encore légèrement chaud.
- 5
Conseils
Utilisez du saumon d'élevage, le saumon sauvage est beaucoup plus cher pour un résultat décevant. Laissez la peau pour la cuisson, le résultat est meilleur.
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