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Rillettes de saumon faciles
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Rillettes de saumon faciles - virgin2pRillettes de saumon faciles - virgin2p@ Virgin2p
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Avatar de nine
Par Nine

Fraiches et légères, faciles, rapides et toujours appréciées que ce soit en pic-nic, en buffet ou en entrée raffinée !

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Fines herbesFines herbes
  • Jus de citron250 ml de jus de citron
  • Yaourt bulgare1 yaourt bulgare
  • Pavé de saumon700 g de pavés de saumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire le saumon à la vapeur jusqu'à ce qui'il soit tout juste cuit, voire encore un peu rosé à coeur.
    environ 15 mn en cuit-vapeur, ou 10 mn en cocote minute.

  3. 2

    Emiettez grossièrement le saumon dans un saladier, profitez-en pour retirer les arêtes et la peau. Laissez tiédir.

  4. 3

    Ajoutez le jus de citron, le yaourt et les fines herbes ciselées, et mélangez.
    Salez.

  5. 4
    Mettez en terrine et gardez au réfrigérateur pendant une dizaine d'heures minimum, ou une journée.
    Servez avec du pain de campagne toasté et encore légèrement chaud.
  7. 5
     

Conseils

Utilisez du saumon d'élevage, le saumon sauvage est beaucoup plus cher pour un résultat décevant. Laissez la peau pour la cuisson, le résultat est meilleur.

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