Vidéo suggérée Bouchées festives : Crémant
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35min
Très facile
Bon marché
Ce sont des rillettes toutes fraîches, et leur saveur iodée prend une tournure tonique grâce aux câpres. Elles sont toniques et moelleuses à la fois, très parfumées elles conviennent parfaitement pour un apéritif de fêtes.
Ingrédients (6 personnes)
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2 échalotes hachées au couteau
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper le saumon grossièrement au couteau. Le faire revenir dans l'huile d'olive avec le thym et le laurier et l'assaisonner. Laisser refroidir puis l'émietter.
- 2
Dans un saladier mélanger le saumon, la crème épaisse, les câpres, les échalotes et les baies roses. Rectifier l'assaisonnement.
- 3
Réserver au frais. Au moment de servir parsemer d'œufs de saumon et présenter avec de la roquette.
