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35min
Très facile
Bon marché
Ce sont des rillettes toutes fraîches, et leur saveur iodée prend une tournure tonique grâce aux câpres. Elles sont toniques et moelleuses à la fois, très parfumées elles conviennent parfaitement pour un apéritif de fêtes.
Ingrédients (6 personnes)
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25 cl de crème fraiche épaisse
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Un filet d'huile d'olive
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Une belle pincée de baies roses
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Sel
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Poivre du moulin
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Un pot d'œufs de saumon
- 2 échalotes hachées au couteau
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Un bocal de câpres
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2 feuilles de laurier
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2 branches de thym
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500g de saumon frais
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper le saumon grossièrement au couteau. Le faire revenir dans l'huile d'olive avec le thym et le laurier et l'assaisonner. Laisser refroidir puis l'émietter.
- 2
Dans un saladier mélanger le saumon, la crème épaisse, les câpres, les échalotes et les baies roses. Rectifier l'assaisonnement.
- 3
Réserver au frais. Au moment de servir parsemer d'œufs de saumon et présenter avec de la roquette.
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