• Connexion
  • Inscription
Risotto à la courgette et pancetta
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 (5 notes)
Voir les 2 commentaires

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Partager
Imprimer
S
Par Stéphanie Franchi

Un risotto crémeux à la courgette avec de la pancetta grillée pour donner un peu de croquant.

Ingrédients

3 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vin blanc5 cl de vin blanc
  • Parmesan râpéParmesan râpé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Crème fraîche épaisse2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Courgette1 courgette
  • Bouillon de volaille½ l de bouillon de volaille
  • Pancetta100 g de pancetta
  • Riz350 g de riz spécial risotto

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un wok, mettre l'huile à chauffer.
    Verser le riz et le faire revenir un petit peu.
    Ajouter le vin blanc et attendre que le vin disparaisse

  2. 2

    Ajouter au fur et à mesure le bouillon légèrement salé.
    Bien attendre que le riz absorbe le bouillon à chaque fois.

  3. 3

    Découper la pancetta en petits lardons. La cuire dans une poêle, à feu vif, pour que les lardons soient croustillants.

  4. 4

    Laver et râper la courgette.
    Une fois, le riz quasi cuit, ajouter la courgette et mélanger. Laisser cuire 3 min.

  5. 5

    Ajouter la crème fraîche et saler si besoin.
    Le risotto est prêt ! Il ne reste plus qu'à dresser et à rajouter le parmesan.

Commentaires

Idées de recettes