Voilà un délicieux risotto au chorizo, facile et rapide à préparer avec le Thermomix. Parfait comme entrée ou comme plat unique, où à servir comme accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson blanc grillé. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
Pour le risotto :
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350 g de riz à risotto Arborio (ou carnaroli)
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200 g de chorizo
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150 g de petits pois frais ou surgelés
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1 oignon jaune
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1 c. à s. d'huile d'olive
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40 g de beurre demi-sel
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8 cl de vin blanc sec
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60 cl d'eau
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1 cube de bouillon de légumes
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2 pincées de sel ou sel fin
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40 g de parmesan râpé
Pour la finition :
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20 g de beurre demi-sel
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20 g de parmesan râpé
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1 tour de moulin de poivre noir
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Ôtez la peau du chorizo, coupez-le en petits dés, réservez dans un bol.
- 2
Epluchez l'oignon, coupez-le en deux, mettez-le dans le bol du Thermomix.
- 3
Hachez 10 secondes/vitesse 5. Raclez ensuite les parois du bol avec la spatule.
- 4
Ajoutez le beurre, l'huile d'olive et les dés de chorizo. Faites cuire 3 minutes/Varoma(100°C)/sens inverse/vitesse 1.
- 5
Ajoutez le riz, les petits pois et le vin blanc. Faites cuire 5 minutes/Varoma(100°C)/sens inverse/vitesse 1.
- 6
Ajoutez l'eau et le cube de bouillon émietté. Faites cuire 15 minutes/100°C/sens inverse/vitesse 1.
- 7
Vérifiez la cuisson du riz : s'il est encore trop ferme, poursuivez la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
- 8
Ajoutez le poivre, le beurre et le parmesan râpé pour la finition. Remuez 30 secondes/sens inverse/vitesse mijotage.
- 9
Rectifiez éventuellement l'assaisonnement de sel si nécessaire.
- 10
Servez le risotto aussitôt, chaud.
Conseils
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter un demi poivron rouge coupé en dés au moment d'ajouter le chorizo dans le bol du Thermomix.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez saupoudrer le risotto avec de la ciboulette ou du persil plat ciselés, juste avant de servir.
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