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Risotto à la milanaise au Cooking Chef
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Risotto à la milanaise au Cooking Chef@ Chef Damien
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Risotto à la milanaise au Cooking Chef
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Réalisez un délicieux risotto à la milanaise avec le Cooking Chef. Un risotto au safran en un tour de main.

Ingrédients

4 personnes
  • Riz à risotto Arborio250 g de riz à risotto Arborio
  • MoelleMoelle
  • Oignon½ oignon
  • Safran1 g de safran en filaments
  • Vin blanc sec1 verre de vin blanc sec
  • Bouillon1 l de bouillon
  • Parmesan50 g de parmesan

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hachez la moelle et l'oignon finement. Versez la moelle et l'oignon dans le Cooking Chef, programme 1 à 100°C pendant 3 minutes. 

  2. 2

    Ajoutez le safran, ajoutez le riz, déglacez avec le vin blanc, une fois évaporé ajoutez le sel. Programmez 18 minutes, ajoutez un peu de bouillon chaud toutes les 3 minutes. Ajoutez le parmesan, vitesse 3 pendant 30 secondes environ. C'est prêt.

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