

- 50min
- Facile
- Budget moyen
Plat original et raffiné.
Ingrédients
4 personnes
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Persil plat
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 gousse d'ail
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Feuille de sauge
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1 oignon blanc
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300 g de riz
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Parmesan
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400 g de potiron
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir l'oignon dans une large poêle, ajouter la sauge hachée et l'ail. Mélanger bien et rajouter le potiron coupé en gros cubes.
- 2
Laisser cuire à couvert pendant 20 min, le temps que le potiron commence à s'effilocher. Mélanger et écraser la pulpe de potiron avec une fourchette en bois ou en plastique de préférence. Saler et poivrer. Ajouter 1 verre d'eau si nécessaire.
- 3
Passer la cuisson du potiron, commencer la cuisson du riz à risotto. Faire dorer le riz et verser l'eau petit à petit pour terminer la cuisson.
- 4
Ajouter le persil et le parmesan pour finir.
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