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Risotto au potiron et à la sauge
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Risotto au potiron et à la sauge - Photo par stellaliberaRisotto au potiron et à la sauge - Photo par stellalibera@ Stellalibera
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Par Stellalibera du blog la conque d'or

Plat original et raffiné.

Ingrédients

4 personnes
  • Persil platPersil plat
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ail1 gousse d'ail
  • SaugeFeuille de sauge
  • Oignon blanc1 oignon blanc
  • Riz300 g de riz
  • ParmesanParmesan
  • Potiron400 g de potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir l'oignon dans une large poêle, ajouter la sauge hachée et l'ail. Mélanger bien et rajouter le potiron coupé en gros cubes.

  2. 2

    Laisser cuire à couvert pendant 20 min, le temps que le potiron commence à s'effilocher. Mélanger et écraser la pulpe de potiron avec une fourchette en bois ou en plastique de préférence. Saler et poivrer. Ajouter 1 verre d'eau si nécessaire.

  3. 3

    Passer la cuisson du potiron, commencer la cuisson du riz à risotto. Faire dorer le riz et verser l'eau petit à petit pour terminer la cuisson.

  4. 4

    Ajouter le persil et le parmesan pour finir.

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