Name: Risotto au potiron et à la sauge
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Persil plat; Huile d'olive; Sel ou sel fin; Poivre; 1 gousse d'ail; Feuille de sauge; 1 oignon blanc; 300 g de riz; Parmesan; 400 g de potiron

Risotto au potiron et à la sauge

Imprimer

@ Stellalibera

Enregistrer

Par Stellalibera du blog la conque d'or

Plat original et raffiné.

Ingrédients

4 personnes

Persil plat
Huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre
1 gousse d'ail
Feuille de sauge
1 oignon blanc
300 g de riz
Parmesan
400 g de potiron

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 40min

1
Faire revenir l'oignon dans une large poêle, ajouter la sauge hachée et l'ail. Mélanger bien et rajouter le potiron coupé en gros cubes.
2
Laisser cuire à couvert pendant 20 min, le temps que le potiron commence à s'effilocher. Mélanger et écraser la pulpe de potiron avec une fourchette en bois ou en plastique de préférence. Saler et poivrer. Ajouter 1 verre d'eau si nécessaire.
3
Passer la cuisson du potiron, commencer la cuisson du riz à risotto. Faire dorer le riz et verser l'eau petit à petit pour terminer la cuisson.
4
Ajouter le persil et le parmesan pour finir.