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38min
Facile
Budget moyen
Risotto savoureux, coloré et raffiné
Ingrédients
4 personnes
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1 oignon
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20 g de beurre
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1 c. à c. de graines de pavot
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Sel ou sel fin
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Poivre
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5 cl de vodka
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10 cl de vin blanc
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1 l de bouillon de légumes
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4 tranches de saumon fumé
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4 c. à s. de crème épaisse
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1 c. à s. de zeste de citron râpé
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Riz à risotto
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Faites fondre l'oignon haché au beurre dans une casserole, sans colorer.jouter le riz et le zeste salez, poivrez, remuez 1 min.
Portez le bouillon à ébulittion.Versez le vin et la vodka sur le riz. Laissez évaporer.
Versez le bouillon louche par louche, au fur et à mesure qu'il est absorbé, en remuant de temps en temps à autre.
Cuisez environ 18 min, le riz est tendre mais ferme.
Retirez du feu, incorporez la moitié de la crème et du saumon en laniéres, couvrez et laisser reposer 5 min.
Servez dans des bols et décorez du reste de crème et de saumon.Parsemez de pavot.Source Guide Cuisine
Conseils
Garder le bouillon au chaud,
Laissez reposer le risotto cuit 5min.
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