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Risotto aux artichauts
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Par Messer Gaster du blog Le blog de Messer Gaster

Un risotto crémeux, fondant et parfumé.

Ingrédients

1 personne
  • Parmesan râpé Parmesan râpé
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Huile d'olive 1 huile d'olive
  • Oignon 0,5 oignon
  • Artichaut 1 artichaut
  • Riz à risotto Arborio 80 g de riz à risotto Arborio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire l'artichaut dans l'eau bouillante pendant 45 minutes (ou utilisez l'autocuiseur à la place, si vous en avez un).

  2. 2

    Passez l'artichaut sous l'eau froide et commencez à l'effeuiller. A l'aide d'un couteau, découpez la partie comestible de chaque feuille. Réservez.

  3. 3

    Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile. Faites-y revenir le riz pendant 2-3 minutes avec l'oignon coupé en petits morceaux.

  4. 4

    Versez ensuite une ou deux louches d'eau bouillante et faites cuire le riz en tournant régulièrement pour éviter que ça attache.

  5. 5

    Continuez à ajouter régulièrement de l'eau bouillante au fur et à mesure que le riz l'absorbe et n'arrêtez par de mélanger jusqu'à quant le riz ne résultera cuit.

  6. 6

    Ajoutez les morceaux d'artichauts dans la casserole. Salez et poivrez. Tournez encore le tout une minute ou deux.

  7. 7

    Servez en saupoudrant du parmesan par-dessus.

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