• Connexion
  • Inscription
Risotto aux petits pois maison
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.1 / 5 9 avis
Imprimer
Risotto aux petits pois maison - Photo par clelia76Risotto aux petits pois maison - Photo par clelia76 @ clelia76
L
Par Les gourmandises de clelia

Une recette simple et rapide à préparer. Elle épatera toujours vos convives.

Ingrédients

6 personnes
  • 400 g de riz à risotto Arborio
  • Bouillon de poule1,5 l de bouillon de poule dégraissé
  • Oignon1 oignon
  • Parmesan râpé100 g de parmesan râpé
  • Petit pois200 g de petits pois
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • BeurreBeurre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SauteuseSauteuse
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le bouillon de volaille en faisant fondre 3 cubes de bouillon de volaille dans 1,5 l d'eau. Le conserver au chaud sur feu doux. 

    Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les petits pois pendant 5 à 10 minutes. Une fois cuits, les plonger dans l'eau glacée pour stopper la cuisson et conserver leur couleur.

  2. 2

    Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre additionnée d'une cuillère à soupe d'huile d'olive pour éviter que le beurre noircisse. Ciseler l'oignon finement. Le faire revenir sans coloration.

    Ajouter le riz et remuer pendant 3 minutes. Progressivement, ajouter le bouillon. Ajouter une louche de bouillon et attendre qu'elle soit totalement absorbée avant d'en ajouter une autre.

  3. 3

    Le riz doit être fondant à l'extérieur et encore un peu craquant à l'intérieur.

    Une fois le riz cuit, hors du feu ajouter le parmesan râpé et remuer délicatement.

    Servir tout de suite.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée