Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Risotto aux petits pois maison

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (9 votes)
Photo par : clelia76

Une recette simple et rapide à préparer. Elle épatera toujours vos convives.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 400 gr de riz à risotto- 1,5 l de bouillon de poule dégraissé- 1 oignon- 100 gr de parmesan râpé- 200 gr de petits pois- Huile d'olive et beurre
  1. Étape 1 :

    Préparer le bouillon de volaille en faisant fondre 3 cubes de bouillon de volaille dans 1,5l d'eau. Le conserver au chaud sur feu doux.

  2. Étape 2 :

    Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les petits pois pendant 5 à 10 minutes. Une fois cuit, les plonger dans l'eau glacée pour stopper la cuisson et conserver leur couleur.

  3. Étape 3 :

    Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre additionné d'une cuillère à soupe d'huile d'olive pour éviter que le beurre noircisse. Ciseler l'oignon finement. Le faire revenir sans coloration.

  4. Étape 4 :

    Ajouter le riz et remuer pendant 3 minutes. Progressivement, ajouter le bouillon. Ajouter une louche de bouillon et attendre qu'elle soit totalement absorbée avant d'en ajouter une autre.

  5. Étape 5 :

    Le riz doit être fondant à l'extérieur et encore un peu craquant à l'intérieur.

  6. Étape 6 :

    Une fois le riz cuit, hors du feu ajouter le parmesan râpé et remuer délicatement.

  7. Étape 7 :

    Servir tout de suite.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires