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Risotto champignons rapide
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Risotto champignons rapide - Photo par sandriH7HRisotto champignons rapide - Photo par sandriH7H@ SandriH7H
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Par SandriH7H

Délicieux accompagné de saumon grillé.

Ingrédients

2 personnes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Parmesan râpé150 g de parmesan râpé
  • Oignon0,5 oignon
  • Mascarpone3 c. à s. de mascarpone
  • ChampignonChampignon
  • Crème fraîche50 cl de crème fraîche
  • Riz rond200 g de riz rond

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire blanchir les champignons dans 1/2 litre d'eau salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et conservez leur bouillon. Dans un poêlon ou une grande casserole à fond peu épais, faire revenir l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe de crème fraîche. 

  2. 2

    Rajoutez le riz, les champignons, le reste de la crème et le mascarpone et recouvrez du bouillon. Assaisonnez. Laissez cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit fondant et la sauce crémeuse (au moins 45 minutes). Hors du feu, incorporez le parmesan râpé. Remuez bien.

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