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Risotto, potiron, champignons et...crevettes

Photo par : 750 grammes

Lorsque les fruits des jardins et des bois rencontrent ceux de la mer dans un risotto onctueux à souhait.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 250g de potiron coupé en dés
  • 37,5 cl de vin blanc sec (muscadet)
  • 50g de champignons des bois déshydratés
  • 125g de riz spécial risotto 
  • 200g de crevettes grises
  • 10 crevettes (déco) 
  • 50g de parmesan 
  • 2 échalotes 
  • 1 gousse d'ail 
  • Bouillon
  • Persil ciselé
  • Sel, poivre
  1. Étape 1 :

    Réhydrater les champignons dans 37.5 cl de vin blanc sec.

  2. Étape 2 :

    Faire revenir dans deux poêles, le riz et le potiron avec l'échalote, à feu moyen. Saler, poivrer.

  3. Étape 3 :

    Égoutter les champignons, réserver le liquide et les champignons. Verser le liquide dans le riz lorsqu'il est devenu translucide. Cuire jusqu'à évaporation de l'eau.

  4. Étape 4 :

    Ajouter au potiron le cube de bouillon dilué dans un bol d'eau. Mélanger potiron et riz. Ajouter les champignons, continuer à remuer tout en chauffant à feu doux. Incorporer le parmesan et le persil ciselé finement.

  5. Étape 5 :

    Incorporer les crevettes. Mélanger tout en continuant à chauffer à feu doux. Servir avec quelques crevettes en décoration et un bon verre de Cabernet Sauvignon. Bon appétit.

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