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Riz à l'indienne traditionnel

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Photo par : Babali

Un riz basmati qui égayera vos papilles.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 60 cl de lait de coco
  • 20 cl d'eau
  • QS Sel
  • 1 càs d'huile végétale
  • 2 càs de raisin sec
  • 2 càs d'amande émincée
  • 1 càc de curcuma
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 càc de poudre de garam massala
  • 5 graines de cardamone verte
  • 2 cm de racine de gingembre
  • 400 gr de riz basmati
  1. Étape 1 :

    Peler et émincer l'oignon.
    Peler et écraser l'ail.
    Peler et émincer le gingembre

  2. Étape 2 :

    Faire chauffer l'huile dans une casserole et y verser le curcuma, le garam massala, le gingembre, l'oignon et l'ail.
    Faire revenir à feu doux sans faire roussir.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le riz et remuer afin qu'il soit nacré.
    Verser dans la casserole le lait de coco et l'eau et ajouter le bâton de cannelle, les raisins secs et la cardamome. Saler.
    Dès ébullition, réduire le feu et laisser cuire 20 à 30 minutes.

  4. Étape 4 :

    En fin de cuisson, aérer le riz avec une fourchette et y ajouter les amandes puis mélanger.

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