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Riz à l'indienne traditionnel
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Riz à l'indienne traditionnel - Photo par BabaliRiz à l'indienne traditionnel - Photo par Babali @ Babali
B
Par Babali du blog Couleur Kémia

Un riz basmati qui égayera vos papilles.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 60 cl de lait de coco
  • 20 cl d'eau
  • QS Sel
  • 1 càs d'huile végétale
  • 2 càs de raisin sec
  • 2 càs d'amande émincée
  • 1 càc de curcuma
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 càc de poudre de garam massala
  • 5 graines de cardamone verte
  • 2 cm de racine de gingembre
  • 400 gr de riz basmati

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler et émincer l'oignon.
    Peler et écraser l'ail.
    Peler et émincer le gingembre

  2. 2

    Faire chauffer l'huile dans une casserole et y verser le curcuma, le garam massala, le gingembre, l'oignon et l'ail.
    Faire revenir à feu doux sans faire roussir.

  3. 3

    Ajouter le riz et remuer afin qu'il soit nacré.
    Verser dans la casserole le lait de coco et l'eau et ajouter le bâton de cannelle, les raisins secs et la cardamome. Saler.
    Dès ébullition, réduire le feu et laisser cuire 20 à 30 minutes.

  4. 4

    En fin de cuisson, aérer le riz avec une fourchette et y ajouter les amandes puis mélanger.

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