Dans une casserole, mettez à bouillir le lait, le jus d'orange, la cannelle, les zestes d'orange, les bâtonnets de butternut et 20g de sucre.

Rincez le riz et versez-le en pluie dans le lait bouillant en mélangeant à la cuillère en bois. Laissez mijoter environ 30 mn le temps que le riz est pratiquement absorbé tout le liquide.

Hors du feu retirez les zestes d'orange et ajoutez le reste de sucre et les raisins secs. Laissez refroidir.

Battez la crème fraîche en chantilly et incorporez-la au riz refroidit. Placez au frigo jusqu'au moment de servir.

Dégustez bien froid, décorez avec les zestes d'oranges récupérez coupés en filaments et parsemez de cannelle en poudre.