Petit dessert tout simple à la butternut confite, au bon goût d'orange, onctueux à souhait
Ingrédients (4 personnes)
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50g de crème entière liquide très froide
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20g de raisins secs
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3 zestes d'orange
- 100g de butternut en fins bâtonnets
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1 c à c de cannelle en poudre
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10 cl de jus d'orange
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75g de riz rond
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60g de sucre
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40 cl de lait
Préparation
- 1
Dans une casserole, mettez à bouillir le lait, le jus d'orange, la cannelle, les zestes d'orange, les bâtonnets de butternut et 20g de sucre.
- 2
Rincez le riz et versez-le en pluie dans le lait bouillant en mélangeant à la cuillère en bois. Laissez mijoter environ 30 mn le temps que le riz est pratiquement absorbé tout le liquide.
- 3
Hors du feu retirez les zestes d'orange et ajoutez le reste de sucre et les raisins secs. Laissez refroidir.
- 4
Battez la crème fraîche en chantilly et incorporez-la au riz refroidit. Placez au frigo jusqu'au moment de servir.
Dégustez bien froid, décorez avec les zestes d'oranges récupérez coupés en filaments et parsemez de cannelle en poudre.
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