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Riz au lait de notre enfance, framboises poêlées au serpolet
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Par Communauté 750g

Une recette proposée par Sherpa.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Riz rond90g de riz rond
  • Pâtisserie
  • Crème200g de crème
  • Lait1,2 l de lait
  • Serpolet1 bouquet de serpolet
  • Sucre360g de sucre
  • Beurre20g de beurre
  • Framboise800g de framboises

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettre 300 g de sucre dans une petite poêle antiadhésive et le faire colorer caramel. Jeter le serpolet haché, les framboises et le beurre. Remuer jusqu'à obtention du caramel. 

  2. 2

    Mettre au frais. Mettre à bouillir le lait, la crème, le sucre restant, le sel et la vanille. Ajouter le riz. Cuire jusqu'à obtention d'un aspect crémeux. Dresser le riz dans une verrine et ajouter la compotée de framboises par dessus.

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