Riz au lait, orange maltaise et huile d'olive à la vanille

Comment je fais ?
Commencez par faire chauffer le lait avec le sucre, le sel et la gousse de vanille.
A ébullition, ajoutez le riz et remuez.
Cuisez à feu doux en remuant de temps en temps pendant une trentaine de minutes.
Ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson.
Laissez refroidir le riz au lait.

Chauffez doucement l'huile d'olive avec la vanille et laissez infuser une dizaine de minutes.
Peler à vifs les oranges et coupez les en fines tranches.
Dans de jolies assiettes, disposez le riz au lait bien froid et les oranges en tranches autour.
Ajoutez un peu d'huile d'olive à la vanille sur chaque assiette