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Riz au lait, orange maltaise et huile d'olive à la vanille
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Riz au lait, orange maltaise et huile d'olive à la vanille - Photo par Chef DamienRiz au lait, orange maltaise et huile d'olive à la vanille - Photo par Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une salade fruits originale et gouteuse

Ingrédients

4 personnes

Pour le riz au lait

  • Riz rond100 g de riz rond
  • 8 oranges maltaise
  • Lait0,5 l de lait
  • Sucre80 g de sucre
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour l'huile d'olive à la vanille

  • Vanille1 gousse de vanille
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Comment je fais ?
    Commencez par faire chauffer le lait avec le sucre, le sel et la gousse de vanille.
    A ébullition, ajoutez le riz et remuez.
    Cuisez à feu doux en remuant de temps en temps pendant une trentaine de minutes.
    Ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson.
    Laissez refroidir le riz au lait.

  2. 2

    Chauffez doucement l'huile d'olive avec la vanille et laissez infuser une dizaine de minutes.
    Peler à vifs les oranges et coupez les en fines tranches.
    Dans de jolies assiettes, disposez le riz au lait bien froid et les oranges en tranches autour.
    Ajoutez un peu d'huile d'olive à la vanille sur chaque assiette

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