Riz cantonais à ma façon

Name: Riz cantonais à ma façon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g de petits pois; 1 cuillère à soupe d'huile; sel, poivre; 20 g de beurre; 4 tranches de jambon; 4 œufs; 1 morceau de gingembre frais; 1 oignon; 1 poireau; 250 g de riz

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Recette par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Un grand classique de la cuisine chinoise, pour accompagner des nems ou tout autre plat de votre choix, les enfants adorent.

Très facile
Bon marché
15 min
25 min

Ingrédients (4 personnes)

100 g de petits pois
1 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre
20 g de beurre
4 tranches de jambon
4 œufs
1 morceau de gingembre frais
1 oignon
1 poireau
250 g de riz

Étape 1 :
Faites cuire le riz à la créole : comptez un volume de riz pour deux volumes d'eau. Mettez l'eau dans une casserole, salez et portez à ébullition. Versez le riz dans l'eau bouillante. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à complète absorption du liquide. Réservez.
Étape 2 :
Pelez et émincez un morceau de gingembre frais, l'oignon et le blanc du poireau. Cassez les œufs dans une jatte et battez-les en omelette. Cuisez-les en une fine couche dans une poêle beurrée pour obtenir une omelette très fine. Coupez l'omelette et le jambon en lamelles. Blanchissez les petits pois.
Étape 3 :
Mettez une cuillère à soupe d'huile à chauffer dans un wok ou une sauteuse et ajoutez le gingembre, l'oignon et le poireau émincés. Laissez étuver 5 minutes sur feu moyen sans colorer. Ajoutez l'omelette et le jambon en lamelles ainsi que les petits pois. Prolongez la cuisson pendant 5 minutes.
Étape 4 :
Terminez en ajoutant le riz, mélangez bien pour répartir tous les ingrédients. Salez et poivrez puis cuire encore 15 minutes. Servez chaud.