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Riz cantonais inratable
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Avatar de Elsa du blog 'La cuisine de Zaza'
Par Elsa du blog 'La cuisine de Zaza'

Parce que le fait maison est tellement bon et que ça change du restaurant et du riz cantonais du commerce. En plus c'est rapide et facile à faire.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crevette rose50g de crevettes roses
  • 4 brins de ciboulette ciselés
  • Huile1 filet d'huile
  • Beurre1 noix de beurre
  • 7 champignons noirs à réhydrater
  • Persil plat3 brins de persil plat haché
  • Petit pois surgelés125g de petits pois surgelés
  • Jambon75g de cubes de jambon
  • Oeuf2 œufs battus en omelette
  • Riz250g de riz

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée durant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-le et réservez-le pour plus tard.

    Cassez les oeufs et battez les en omelette. Salez, poivrez et ajoutez un peu de ciboulette.

  2. 2

    Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et versez les oeufs, quand l'omelette commence à prendre, secouez vigoureusement la poêle pour que l'oeuf se répartisse bien et cuise plus vite. Dés que l'omelette est prise sur un côté, retournez-la pour faire cuire l'autre côté, une petite minute, réservez-la dans une assiette et coupez la en fines lanières puis en petits cubes.

    Dans une petite casserole, faites bouillir de l'eau, plongez les champignons noirs 10 minutes pour les réhydrater. Égouttez les et réservez les.

  3. 3

    Hachez finement le persil.

    Dans une poêle, faites chauffer un bon fond d'huile à feu moyen, ajoutez le riz cuit, l'omelette, les champignons noirs, les petits pois, les cubes de jambon, les crevettes et le persil haché pendant 5 minutes en mélangeant constamment.

  4. 4

    Saupoudrez de ciboulette ciselée.

    A servir avec un bon plat asiatique en sauce comme un porc au caramel, un poulet au curry....

Conseils

Arrosez d'un filet de sauce soja pour assaisonnez et relevez le goût !

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Idées de recettes