Rose de pomme de terre

Préchauffer le four sur 180°. Éplucher les pommes de terre, les laver mais ne les faites surtout pas tremper. A l'aide d'une mandoline (épaisseur la plus fine) trancher les pommes de terre dans le sens de la largeur.

Faire fondre le beurre. Sur une feuille de papier cuisson, faire chevaucher une quinzaine de tranches de pommes de terre, badigeonner de beurre fondu. Rouler les tranches en les maintenant entre les doigts.

Déposer dans un moule à mini muffin. Si la rose vous paraît peu fournie, rouler 1 ou 2 tranche supplémentaire et la piquer au centre de la fleur. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de tranches. Badigeonner les roses avec le restant de beurre.

Enfourner pour environ 20 minutes. Piquer la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. Sortir et servir aussitôt avec une pincée de fleur de sel.