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Rôti de porc au lait, pommes fondantes
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Rôti de porc au lait, pommes fondantes - Photo par elielaRôti de porc au lait, pommes fondantes - Photo par eliela @ eliela
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E
Par ELIE

Simple à réaliser et parfaite pour recevoir du monde. Cette recette est réussie à tous les coups !

Ingrédients

6 personnes
  • Pomme de terre12 pommes de terre
  • 1 kg de longes de porc
  • Lait0,5 l de lait
  • 20 g de matière grasse
  • Ail2 gousses d'ail
  • Sauge2 feuilles de sauge
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faites revenir votre rôti aillé à la cocotte, dans la matière grasse.
  2. 2
    Mouillez le avec le lait jusqu'à la moitié de sa hauteur puis salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes sans vous soucier de l'aspect de la sauce.
  3. 3
    Ajoutez alors les pommes de terre épluchées, lavées et égouttées, et continuez la cuisson encore une bonne demi-heure.
  4. 4

    En fin de cuisson, faites évaporer un peu de sauce s'il y en a trop, et servez votre rôti coupé en tranches, les pommes de terre à côté, la sauce en saucière.

  5. 5
    La sauce est blanche, bien gonflée et a peu fondu. Le reste du rôti pourra être conservé 2 ou 3 jours au frigo dans une boîte hermétique.
    Bon appétit !

Conseils

Conseils de Chef Christophe: Utilisez du lait entier, la graisse du lait rend la viande encore plus fondante. Si la texture de la sauce ne vous plaît pas, mixez la vigoureusement avec un mixer, ou mieux passez la au blender!

Recette du livre tupperware "Cuisine avec ma fille".

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