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1h 25min
Facile
Budget moyen
Simple à réaliser et parfaite pour recevoir du monde. Cette recette est réussie à tous les coups !
Ingrédients
6 personnes
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12 pommes de terre
- 1 kg de longes de porc
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½ l de lait
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20 g de matière grasse
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2 gousses d'ail
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2 feuilles de sauge
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faites revenir votre rôti aillé à la cocotte, dans la matière grasse.
- 2Mouillez le avec le lait jusqu'à la moitié de sa hauteur puis salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes sans vous soucier de l'aspect de la sauce.
- 3Ajoutez alors les pommes de terre épluchées, lavées et égouttées, et continuez la cuisson encore une bonne demi-heure.
- 4
En fin de cuisson, faites évaporer un peu de sauce s'il y en a trop, et servez votre rôti coupé en tranches, les pommes de terre à côté, la sauce en saucière.
- 5La sauce est blanche, bien gonflée et a peu fondu. Le reste du rôti pourra être conservé 2 ou 3 jours au frigo dans une boîte hermétique.
Bon appétit !
Conseils
Conseils de Chef Christophe: Utilisez du lait entier, la graisse du lait rend la viande encore plus fondante. Si la texture de la sauce ne vous plaît pas, mixez la vigoureusement avec un mixer, ou mieux passez la au blender!
Recette du livre tupperware "Cuisine avec ma fille".
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