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Rôti de porc au lait, pommes fondantes

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Simple à réaliser et parfaite pour recevoir du monde. Cette recette est réussie à tous les coups !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 75 min

Ingrédients

6 personnes
  • 12 pommes de terre
  • 1 kg de longes de porc
  • 0,5 l de lait
  • 20 g de matière grasse
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de sauges
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Faites revenir votre rôti aillé à la cocotte, dans la matière grasse.
  2. Étape 2 :

    Mouillez le avec le lait jusqu'à la moitié de sa hauteur puis salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes sans vous soucier de l'aspect de la sauce.
  3. Étape 3 :

    Ajoutez alors les pommes de terre épluchées, lavées et égouttées, et continuez la cuisson encore une bonne demi-heure.
  4. Étape 4 :

    En fin de cuisson, faites évaporer un peu de sauce s'il y en a trop, et servez votre rôti coupé en tranches, les pommes de terre à côté, la sauce en saucière.

  5. Étape 5 :

    La sauce est blanche, bien gonflée et a peu fondu. Le reste du rôti pourra être conservé 2 ou 3 jours au frigo dans une boîte hermétique.
    Bon appétit !
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Conseils

Conseils de Chef Christophe: Utilisez du lait entier, la graisse du lait rend la viande encore plus fondante. Si la texture de la sauce ne vous plaît pas, mixez la vigoureusement avec un mixer, ou mieux passez la au blender!

Recette du livre tupperware "Cuisine avec ma fille".

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Commentaires

Bonne idée.

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excellente recette que je garde précieusement et referai c'est sûr. La viande est tendre et goûteuse, les pommes de terre fondantes à souhait. je suggère de préciser la température de cuisson dans la recette. personnellement, j'ai l'habitude de cuisiner, le porc se cuit à feu très doux. Je n'ai pas mis de sauge, je n'en n'avais pas mais remplacé par du laurier et ai ajouté de la crème fraîche en fin de cuisson car mon lait était 1/2 écrémé puis émulsionne la sauce au mixer. c'est succulent.

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Une recette à laquelle on ne pense pas assez souvent : c'est facile à faire et tellement bon ! Les pommes de terre cuite dans la cocotte avec le rôti sont fondantes et parfumées, un régal...

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essayer ce soir pas encore goûter mais cela sent très bon

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