• Connexion
  • Inscription
Rouelle de porc à la plancha
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.7 / 5 3 avis
Imprimer
Avatar de Elodie
Par Elodie

Rouelles de porc marinées puis cuites à la plancha.

Ingrédients

4 personnes
  • Rouelle de porc800 g de rouelles de porc
  • Échalote2 échalotes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Citron0,5 citron pressé
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Piment d'Espelette1 c. à c. de piment d'Espelette
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • PlanchaPlancha
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    A l'aide d'un couteau, inciser la couenne afin d'éviter la rétractation de la viande au moment de la cuisson. 

    Après ça, quadriller et piquer les deux côtés de la rouelle de porc.

  2. 2

    Ciseler les échalotes et hacher les gousses d'ail. Mélanger l'huile, le 1/2 citron pressé, les échalotes, l'ail et le vinaigre balsamique.

  3. 3

    Verser le tout sur la viande, dans une assiette creuse. Saupoudrer d'herbes de provence et de piment. Saler poivrer.

  4. 4

    Laisser mariner une nuit au frais. Couvrir l'assiette avec un film plastique.

  5. 5

    Le lendemain, égoutter la viande.

    Faire chauffer la plancha et y déposer la viande lorsque c'est chaud. Cuire chaque face durant 10 à 15 min.

     

Conseils

Servir avec une salade.

Commentaires

Idées de recettes