Rouelle de porc au pistou et tomates séchées

Coupez la rouelle en cubes en supprimant la couenne et l'os. Pelez et émincez l'oignon. Coupez les tomates en cubes. Egouttez les tomates séchées.
Mettez une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive et faites dorer la viande.

Ajoutez les oignons et faites revenir le tout quelques instants.
Ajoutez les tomates fraîches et séchées, la sauce pistou, salez et poivrez. Mélangez et couvrez pour 20 min de cuisson à feu doux.