Genius
  • Connexion
  • Inscription
Purée de pommes de terre de mon enfance
star iconstar iconstar iconstar iconstar iconstar icon
4.3 / 5 (32 notes)
Voir les 18 commentaires
Vous regardez : Purée de pommes de terre de mon enfance Video 1 sur 15
Purée de pommes de terre de mon enfance@ 750g
Purée de pommes de terre de mon enfance@ anonymized.user.name
arrow icon
Purée de pommes de terre de mon enfancevideo icon
Purée de pommes de terre de mon enfance
Purée de pommes de terre de mon enfance
arrow icon
Partager
Imprimer
Avatar de Véronique Cauvin Par Véronique Cauvin

La purée à tomber par terre ! Retrouvez d'autres recettes sur le blog de Véronique Cauvin

Ingrédients (4 personnes)

  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre à purée
  • Lait15 cl de lait
  • Beurre350g de beurre coupé en morceaux
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dès, mettez-les dans une casserole d'eau froide salée et laissez cuire environ 20 à 25 minutes. Vérifiez avec la pointe d'un couteau que les pommes de terre sont cuites.
  2. 2
    Chauffez le lait.
    Égouttez les pommes de terre, écrasez-les, encore chaudes au presse purée ou passez-les au moulin à légumes directement dans la casserole.
  4. 3
    Ajoutez la moitié du lait, mélangez au fouet, ajoutez les parcelles de beurre en 2 fois. Si la purée est trop épaisse, ajoutez encore un peu de lait jusqu'à consistance désirée de la purée.
  5. 4
    Salez et poivrez. Mélangez énergiquement la purée avec un fouet pour incorporer de l'air. L'association, air et beurre constituent le secret de la réussite de la purée à tomber par terre !
  7. 5
    Servez immédiatement.

Conseils

Pour les jours de fête, râpez une truffe fraîche avant de servirA consommer avec modération !

Commentaires
Commentaire le plus utile
Communauté 750g
350g de beurre??? waouh perso je mets seulement quelques noisettes! 350g c'est énorme et inutile
D
Didier Dechamps
star iconstar iconstar iconstar iconstar icon
simple et bon et facile
c
Chrisjq
Un délice cette purée ! Et pour une texture fouettée et onctueuse, c’est mon homme qui s’y colle avec une bonne dose d’huile de coude :) Je ne fais plus que cette recette, cependant j’y mets un peu plus de lait et seulement 50g de beurre, je peux vous assurer qu’elle est très bonne !
Communauté 750g
? Super bonne
Communauté 750g
Elle est EXTRA. Et on est pas obligé de dire à ses invités la quatité de beurre qu'elle contient ;-)
Communauté 750g
Super bonne
Communauté 750g
Pour se rapprocher de la "perfection", puisque nous sommes sur une recette de J. Robuchon, préconisons l'utilisation de rattes, et les cuire avec la peau, pour ensuite les éplucher à chaud. On peut jouer sur le rapport beurre/lait afin de modifier goût et texture
Communauté 750g
encore meilleure avec un peu de crème fraiche