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Purée de pommes de terre de mon enfance

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La purée à tomber par terre ! Retrouvez d'autres recettes sur le blog de Véronique Cauvin


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel et poivre
  • 15 cl de lait
  • 350g de beurre coupé en morceaux
  • 1 kg de pommes de terre à purée
  1. Étape 1 :

    Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dès, mettez-les dans une casserole d'eau froide salée et laissez cuire environ 20 à 25 minutes. Vérifiez avec la pointe d'un couteau que les pommes de terre sont cuites.
  2. Étape 2 :

    Chauffez le lait.
    Égouttez les pommes de terre, écrasez-les, encore chaudes au presse purée ou passez-les au moulin à légumes directement dans la casserole.
  3. Étape 3 :

    Ajoutez la moitié du lait, mélangez au fouet, ajoutez les parcelles de beurre en 2 fois. Si la purée est trop épaisse, ajoutez encore un peu de lait jusqu'à consistance désirée de la purée.
  4. Étape 4 :

    Salez et poivrez. Mélangez énergiquement la purée avec un fouet pour incorporer de l'air. L'association, air et beurre constituent le secret de la réussite de la purée à tomber par terre !
  5. Étape 5 :

    Servez immédiatement.

Purée de pommes de terre de mon enfance

Ingrédients
(4 personnes)

  • Sel et poivre
  • 15 cl de lait
  • 350g de beurre coupé en morceaux
  • 1 kg de pommes de terre à purée

Etape 1 :

Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dès, mettez-les dans une casserole d'eau froide salée et laissez cuire environ 20 à 25 minutes. Vérifiez avec la pointe d'un couteau que les pommes de terre sont cuites.

Etape 2 :

Chauffez le lait.
Égouttez les pommes de terre, écrasez-les, encore chaudes au presse purée ou passez-les au moulin à légumes directement dans la casserole.

Etape 3 :

Ajoutez la moitié du lait, mélangez au fouet, ajoutez les parcelles de beurre en 2 fois. Si la purée est trop épaisse, ajoutez encore un peu de lait jusqu'à consistance désirée de la purée.

Etape 4 :

Salez et poivrez. Mélangez énergiquement la purée avec un fouet pour incorporer de l'air. L'association, air et beurre constituent le secret de la réussite de la purée à tomber par terre !

Etape 5 :

Servez immédiatement.
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Conseils

Pour les jours de fête, râpez une truffe fraîche avant de servirA consommer avec modération !

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Commentaires

350g de beurre??? waouh perso je mets seulement quelques noisettes! 350g c'est énorme et inutile

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