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Rougail saucisses comme dans les îles
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Avatar de Inoule du blog "Chez Inoule"
Par Inoule du blog "Chez Inoule"

Un plat complet épicé qui plaira à toute la famille.

Ingrédients (5 personnes)

  • 2 piments oiseau (ou 1 piment oiseau et un peu de piment d'Espelette si vous préférez que cela soit moins épicé)
  • Huile d'oliveUn peu d'huile d'olive
  • Safran1 dose de safran
  • Ail1 gousse d'ail
  • Tomate5 belles tomates à farcir
  • Oignon1 oignon
  • 8 saucisses fumées à cuire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir dans une sauteuse assez profonde, l'oignon pelé et émicé dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes.Ajouter les tomates coupées en dés et la gousse d'ail écrasée.

  2. 2

    Pendant ce temps, cuire les saucisses dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Les égoutter, les couper en rondelles et les faire griller sans matière grasse dans une poêle antiadhésive.

  3. 3

    Verser les saucisses sur les tomates puis ajouter le ou les piments oiseau finement émincé(s), la dose de safran et éventuellement un peu de piment d'Espelette. Saler et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

  4. 4

    Servir dans des assiettes creuses avec du riz complet et une feuille de verveine citron pour la déco.

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