Un bon plat exotique, aux multiples épices qui va réveiller vos papilles ! On décolle pour l'Ile de la Réunion !
Ingrédients (4 personnes)
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1/2 c à c de curcuma
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1/2 c à c de gingembre frais
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300g de riz basmati
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4 gousses d'ail
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1 piment rouge
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3 belles tomates
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250g d'oignons jaunes
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1 dosette de safran
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4 saucisses fraîches
Préparation
- 1
Faites revenir les saucisses fraîches dans une poêle à fond anti-adhésif, avec un filet d'huile d'olive. Découpez-les en rondelles et réservez.
- 2
Faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive et ajoutez les tomates coupées en dés et les gousses d'ail hachées. Si vos tomates n'ont pas assez de goût, ajoutez une petite cuillère de concentré de tomates.
- 3
Laissez mijotez la préparation tomates / oignons pendant 30 minutes environ et ajoutez petit à petit les épices : safran, curcuma, gingembre.
- 4
Réduisez le piment rouge en petits morceaux et introduisez-le à la préparation précédente.
- 5
Ajoutez les rondelles de saucisses, laissez mijoter encore 5 minutes et mettez de côté le temps de cuire le riz. Ajustez l'assaisonnement, sel, poivre, en fonction de vos goûts et des épices du plat.
- 6
Faites cuire votre riz et servez la préparation tomates et saucisses avec le riz nature.
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