Si vos escalopes sont un peu épaisse, posez-les une par une une sur une planche à découper, posez dessus une feuille de papier sulfurisé et avec le fond d'une petite casserole, aplatissez l'escalope en tapant un peu dessus

Déposez 2 tranches de coppa sur vos escalopes.

Puis avec un économe (épluche-légumes ) faites des copeaux de barikaas que vous déposez sur les tranches de coppa.

Roulez vos escalopes et attachez-les avec de la ficelle de cuisine.

Déposez vos escalopes dans un plat allant au four, puis mettre sur chaque roulade une tranche de coppa et des copeaux de barikaas.

Enfournez pour 20 à 25 min à four préchauffé à 180° (th.6).

Accompagnez de riz blanc ou de pâtes.