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Roulé au citron
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Roulé au citron - Photo par assistURoulé au citron - Photo par assistU @ AssistU
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Par Rizlène

Une génoise et une crème légère.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre glace 100g de sucre glace
  • Crème liquide entière ( 30% de MG ) 400g de crème fraiche liquide entière
  • Gélatine 2 feuilles de gélatine
  • Eau 5 c à s d'eau froide
  • 1 c à c d'extrait d'arôme citron
  • Jus de citron 5 c à s de jus de citron
  • La crème
  • Levure chimique 1/2 sachet de levure chimique
  • Eau 3 c a s d'eau chaude
  • Oeuf 4 œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 125g de sucre semoule
  • Sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé
  • Fécule de maïs 50g de maizena
  • Farine 75g de farine
  • La pâte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une jatte battre au fouet électrique les oeufs, l'eau chaude pendant 4min.

  2. 2

    Ajouter le sucre, le sucre vanillé et continuer à battre pendant 2min.
    baissez la vitesse du batteur et ajouter doucement la farine, maizena, levure chimique.

  3. 3

    Tapisser un moule à cake rectangulaire avec une feuille de papier sulfurisée et y verser le mélange, faire cuire 15min à 180°C.

  4. 4

    Etaler sur une surface une feuille sulfurisé et la saupoudrer légèrement de sucre glace. Sortir le gâteau du four et le renverser aussitôt sur la feuille.

  5. 5

    Humecter un linge propre et le déposer sur la feuille sulfurisée superieur afin de la décoller facilement. Enrouler rapidement le cake avc la feuille sulfurisé inferieur et laisser reposer 5min

  6. 6

    Faire monter au fouet électrique la crème + le sucre glace.

  7. 7

    Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau, chauffer le jus de citron sur feux doux. Retirer du feu ajouter la gélatine

  8. 8

    Incorporer le citron à la crème.

  9. 9

    Dérouler le gateau et garnir de crème étaler à nouveau. Conserver au frais min 1h. Déguster.

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