• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Caviar d'aubergine fumé à la moutarde forte
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.3 / 5 15 avis
Imprimer
Caviar d'aubergine fumé à la moutarde forte - Photo par AmoraCaviar d'aubergine fumé à la moutarde forte - Photo par Amora @ Amora
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Amora
Par Amora

Une recette forte en goût !

Ingrédients

4 personnes
  • Aubergine 3 aubergines
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Moutarde forte 2 c. à s. de moutarde forte Amora
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Tahin 1 c. à s. de tahin
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Robot multifonction Robot multifonction
  • Pilon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C
    Laver les aubergines et piquer la peau de deux aubergines en plusieurs endroits avec une fourchette.

  2. 2

    Emballer les deux aubergines piquées dans de l'aluminium, et enfourner pour 30 min, elles doivent devenir tendres.

  3. 3

    Pendant ce temps, piquer une fourchette à rôti dans la dernière aubergine, et passer à la flamme pour noircir et craqueler la peau, puis finissez la cuisson au four avec les autres.

  4. 4

    Pendant la cuisson des aubergines, éplucher l'ail.

  5. 5

    Dans un pilon, piler ensemble l'ail et le sel et poivre, puis ajouter la moutarde Amora et l'huile d'olive pour faire une sauce onctueuse.

  6. 6

    Lorsque les aubergines sont cuites, il faut les fendre en deux et récupérer la pulpe.

  7. 7

    Hacher la pulpe au couteau, plus ou moins finement en fonction de votre goût (on peut même utiliser un robot-coupe pour une purée lisse).

  8. 8

    Mélanger la pulpe, le tahiné et la sauce moutarde, le caviar est prêt !

Conseils

Vous pouvez remplacer le tahiné par du sésame grillé.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée