Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Sponsorisé
Caviar d'aubergine fumé à la moutarde forte
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.3/5 (15 votes)

Une recette forte en goût !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 aubergines
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c à s de moutarde forte Amora
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s de tahiné
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Four traditionnel
  • Robot multifonction
  • Pilon
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 200°C
    Laver les aubergines et piquer la peau de deux aubergines en plusieurs endroits avec une fourchette.

  2. Étape 2 :

    Emballer les deux aubergines piquées dans de l'aluminium, et enfourner pour 30 min, elles doivent devenir tendres.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, piquer une fourchette à rôti dans la dernière aubergine, et passer à la flamme pour noircir et craqueler la peau, puis finissez la cuisson au four avec les autres.

  4. Étape 4 :

    Pendant la cuisson des aubergines, éplucher l'ail.

  5. Étape 5 :

    Dans un pilon, piler ensemble l'ail et le sel et poivre, puis ajouter la moutarde Amora et l'huile d'olive pour faire une sauce onctueuse.

  6. Étape 6 :

    Lorsque les aubergines sont cuites, il faut les fendre en deux et récupérer la pulpe.

  7. Étape 7 :

    Hacher la pulpe au couteau, plus ou moins finement en fonction de votre goût (on peut même utiliser un robot-coupe pour une purée lisse).

  8. Étape 8 :

    Mélanger la pulpe, le tahiné et la sauce moutarde, le caviar est prêt !

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez remplacer le tahiné par du sésame grillé.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires