Des rouleaux de printemps frais, avec un mariage original et délicieux entre les Pommes du Limousin AOP et les crevettes ! Faciles à préparer grâce à notre pas à pas.
Ingrédients
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Matériel
Mandoline
Planche à découper
Torchon
Grand couteau
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Préparation
1Coupez les Pommes du Limousin AOP en fines tranches à l'aide d'un bon couteau ou d'une mandoline.
2Mettez les tranches de Pommes du Limousin AOP dans un saladier, ajoutez le jus de pomme et laissez mariner 1 heure. Egouttez-les aprés.
3Epluchez le concombre puis coupez-le en lamelles.
Plongez les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant 2 minutes puis égouttez-les.
4Préparez un saladier d'eau tiède et un torchon humidifié qui va servir de plan de travail.
Trempez une galette de riz dans l'eau tiède.
5Puis égouttez-la sur le torchon humidifié.
Disposez un peu de vermicelles de riz sur l'une des extrémités de la galette.
6Ajoutez des carottes râpées, quelques lamelles de concombre et une feuille de menthe.
7Déposez une crevette à l'autre bout de la galette.
8Ajoutez quelques tranches de pomme du Limousin AOP sur la crevette.
9Repliez les bords de la galette pour couvrir la garniture.
10Puis roulez-la délicatement afin d'obtenir un rouleau.
11Une fois terminé, poursuivez l'opération en préparant le reste des rouleaux de printemps, jusqu'à épuisement des ingrédients.
12Dégustez les rouleaux de printemps de suite avec de la sauce soja.
