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Roulés croustillants au poulet, moutarde et potimarron

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Photo par : Amora

Une recette pour faire croustiller le poulet : un mélange de poulet, moutarde et potimarron roulés dans une feuille de brick.
Une recette proposée par Tiphaine du blog 'Goumandiserie'.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 300g potimarron
  • 200g d'aiguillettes de poulet
  • 10 feuilles de brick
  • 3 c à s de Moutarde mi-forte Amora
  • 1 c à s de crème fraîche
  • 1/2 c à c de muscade râpée
  • 1 grosse pincée de sel
  • Huile d'olive
  • Poivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnel
  • Mandoline
  • Plaque de cuisson pour four
  • Poêle
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 200°C.

  2. Étape 2 :

    Couper les aiguillettes de poulet en petits morceaux. 

    Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que le poulet colore. Réserver.

  3. Étape 3 :

    Laver le potimarron. Le couper en deux (sans l'éplucher) et ôter les graines à l'aide d'une cuillère. 

    Couper en gros morceaux. A l'aide d'un robot ménager ou d'une mandoline, râper le potimarron.

  4. Étape 4 :

    Dans un saladier, mélanger le poulet, le potimarron râpé, 2 c à s de moutarde mi-forte Amora, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade.

  5. Étape 5 :

    Couper les feuilles de brick en deux et les garnir pour former des "cigares" : Déposer 1 c à s de farce sur le côté à 2 cm du bord gauche. 

    Rabattre le bord gauche sur la farce et replier à nouveau pour bien enfermer la farce. 

    Rabattre les côtés haut et bas sur la farce et rouler à nouveau. La farce est maintenant complètement enfermée dans la feuille de brick. 

    Continuer à rouler le cigare sur lui-même. Badigeonner d'huile d'olive pour sceller. Déposer sur une plaque de cuisson allant au four.

    Répéter l'opération pour toutes les autres feuilles de brick.

  6. Étape 6 :

    Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson, jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez utiliser des champignons à la place du potimarron.

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