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Acras de potimarron
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4.4 / 5 16 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

De délicieux acras de potimarron au Cuisine Companion.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Potimarron300 g de potimarrons
  • Farine120 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sucre1 c. à c. de sucre
  • Cannelle1 c. à c. de cannelle
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin

Matériel

  • Poche à douillePoche à douille
  • Robot Cuisine Companion

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher le potimarron et le couper en gros cubes.

  2. 2

    Verser 0,7 l d'eau dans la cuve du robot.

    Déposer les cubes de potimarron dans le panier vapeur, puis lancer le programme vapeur pour 20 minutes.

    A la fin du programme, vider la cuve du robot, égoutter le potimarron et laisser tiédir.

  3. 3

    Placer le couteau pour pétrir/concasser dans la cuve avec les cubes de potimarron et lancer le robot en vitesse 8 pour 20 secondes.

  4. 4

    Ajouter le reste des ingrédients sauf l'huile de friture et lancer le programme Pâte P3.

  5. 5

    Faire chauffer l'huile.

  6. 6

    Garnir une poche à douille du mélange précédent et verser des billes de pâte dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce que les acras soient dorés.

  7. 7

    Égoutter sur un papier absorbant et servir de suite.

Conseils

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter le fromage de votre choix à la préparation.

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Idées de recettes