Vous cherchez comment accompagner vos pauses café, vos goûters et repas de Noël ? Ces petits sablés à la cannelle seront parfaits, parole de chef !
Ingrédients
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200 g de farine En direct des producteurs sur
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100 g de beurre pommade
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100 g de sucre de canne roux ou cassonade
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30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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5 g de cannelle
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1 jaune d'oeuf
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1 c. à s. de lait entier
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Emporte-pièce(s)
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Rouleau à pâtisserie
Préparation
- 1
Mélangez les sucres avec le beurre pommade.
- 2
Quand le mélange est bien crémé, ajoutez l'oeuf et mélangez.
- 3
Ajoutez le lait, mélangez et ajoutez la farine, le sel et la cannelle.
- 4
Quand le mélange est homogène, arrêtez de mélanger.
- 5
Sur une feuille de papier sulfurisé, versez votre pâte, recouvrez d'une seconde feuille et abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier. (la pâte est assez liquide, mais c'est normal).
- 6
Laissez reposer au réfrigérateur, 1h minimum.
- 7
A la sortie du frigo, découpez vos biscuits à l'aide d'emporte-pièce et déposez-les sur une plaque de cuisson.
- 8
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte, ou gardez la pâte pour en faire un fond de tarte.
- 9
Faites cuire 10 à 15 minutes à 175°C.
- 10
Les biscuits doivent être bien cuits, secs et dorés.
Conseils
Vous pouvez congeler la pâte.
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