Vous cherchez comment accompagner vos pauses café, vos goûters et repas de Noël ? Ces petits sablés à la cannelle seront parfaits, parole de chef !
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Photo par : Chef Damien
Ingrédients (10 personnes)
- 200g de farine En direct des producteurs sur
- 100g de beurre pommade
- 100g de sucre cassonade
- 30g de sucre semoule
- 5g de cannelle
- 1 jaune d'œuf
- 1 c à s de lait entier
- Une pincée de sel
Matériel
- Emporte-pièce(s)
- Four traditionnel
- Papier cuisson
- Plaque de cuisson pour four
- Rouleau à pâtisserie
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Étape 1 :
Mélangez les sucres avec le beurre pommade.
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Étape 2 :
Quand le mélange est bien crémé, ajoutez l'oeuf et mélangez.
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Étape 3 :
Ajoutez le lait, mélangez et ajoutez la farine, le sel et la cannelle.
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Étape 4 :
Quand le mélange est homogène, arrêtez de mélanger.
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Étape 5 :
Sur une feuille de papier sulfurisé, versez votre pâte, recouvrez d'une seconde feuille et abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier. (la pâte est assez liquide, mais c'est normal).
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Étape 6 :
Laissez reposer au réfrigérateur, 1h minimum.
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Étape 7 :
A la sortie du frigo, découpez vos biscuits à l'aide d'emporte-pièce et déposez-les sur une plaque de cuisson.
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Étape 8 :
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte, ou gardez la pâte pour en faire un fond de tarte.
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Étape 9 :
Faites cuire 10 à 15 minutes à 175°C.
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Étape 10 :
Les biscuits doivent être bien cuits, secs et dorés.
Conseils
Vous pouvez congeler la pâte.
bonjour chef Damien,Votre recette me plait beaucoup et je pense la tester mais pourriez-vous me dire a quoi correspond 5gr de cannelle svp? Est-ce une cuillère à café? Si oui est t'il possible d'en mettre un peu plus? Je suis une grande fan de cannelle ??Je pense les faire demain donc si vous pouviez m'aider d'ici la ce serait formidable.Merci d'avanceJennifer