Name: Sablés à la cannelle
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 200 g de farine; 100 g de beurre pommade; 100 g de sucre de canne roux ou cassonade; 30 g de sucre en poudre ou sucre semoule; 5 g de cannelle; 1 jaune d'oeuf; 1 c. à s. de lait entier; 1 pincée de sel ou sel fin

Sablés à la cannelle

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Par Chef Damien

Vous cherchez comment accompagner vos pauses café, vos goûters et repas de Noël ? Ces petits sablés à la cannelle seront parfaits, parole de chef !

Ingrédients

10 personnes

200 g de farine
100 g de beurre pommade
100 g de sucre de canne roux ou cassonade
30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
5 g de cannelle
1 jaune d'oeuf
1 c. à s. de lait entier
1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

Emporte-pièce(s)
Four traditionnel
Papier cuisson
Plaque de cuisson pour four
Rouleau à pâtisserie

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 12min

Attente : 1h

1
Mélangez les sucres avec le beurre pommade.
2
Quand le mélange est bien crémé, ajoutez l'oeuf et mélangez.
3
Ajoutez le lait, mélangez et ajoutez la farine, le sel et la cannelle.
4
Quand le mélange est homogène, arrêtez de mélanger.
5
Sur une feuille de papier sulfurisé, versez votre pâte, recouvrez d'une seconde feuille et abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier. (la pâte est assez liquide, mais c'est normal).
6
Laissez reposer au réfrigérateur, 1h minimum.
7
A la sortie du frigo, découpez vos biscuits à l'aide d'emporte-pièce et déposez-les sur une plaque de cuisson.
8
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte, ou gardez la pâte pour en faire un fond de tarte.
9
Faites cuire 10 à 15 minutes à 175°C.
10
Les biscuits doivent être bien cuits, secs et dorés.