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Sablés à la cannelle
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4.8 / 5 5 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Vous cherchez comment accompagner vos pauses café, vos goûters et repas de Noël ? Ces petits sablés à la cannelle seront parfaits, parole de chef !

Ingrédients

10 personnes
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre pommade
  • Sucre de canne roux ou cassonade100 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Sucre en poudre ou sucre semoule30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Cannelle5 g de cannelle
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Lait entier1 c. à s. de lait entier
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélangez les sucres avec le beurre pommade.

  2. 2

    Quand le mélange est bien crémé, ajoutez l'oeuf et mélangez.

  3. 3

    Ajoutez le lait, mélangez et ajoutez la farine, le sel et la cannelle.

  4. 4

    Quand le mélange est homogène, arrêtez de mélanger.

  5. 5

    Sur une feuille de papier sulfurisé, versez votre pâte, recouvrez d'une seconde feuille et abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier. (la pâte est assez liquide, mais c'est normal).

  6. 6

    Laissez reposer au réfrigérateur, 1h minimum.

  7. 7

    A la sortie du frigo, découpez vos biscuits à l'aide d'emporte-pièce et déposez-les sur une plaque de cuisson.

  8. 8

    Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte, ou gardez la pâte pour en faire un fond de tarte.

  9. 9

    Faites cuire 10 à 15 minutes à 175°C.

  10. 10

    Les biscuits doivent être bien cuits, secs et dorés.

Conseils

Vous pouvez congeler la pâte.

Nutrition

204kcal11% AR*
3.4 gprotéines7% AR*
27.2 gsucres11% AR*
9.2 gmatières grasses14% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes